En un torneo social el domingo mi adversario se agarró un enfado monumental porque reclamé doble falta porque él había lanzado la bola, iniciado el gesto de pegarla (raqueta atrás) , y luego interrumpió el movimiento y recogió la bola con la raqueta (lo hacía continuamente y eso me molestaba al resto, pero la pregunta va por el hecho en sí):

El Reglamento oficial dice

16. EL SERVICIO O SAQUE
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El sacador lanzará la pelota al aire con la mano en cualquier dirección y la golpeará con la raqueta antes que toque el suelo. Se considerará que se ha ejecutado el servicio en el momento en que el jugador dé un raquetazo, tanto si toca la pelota como si falla al intentarlo.

Pero luego, en la contestación que da la pregunta del Caso 1, dice algo que introduce confusión donde el asunto parecía claro:
19. FALTA EN EL SERVICIO
El servicio es una falta si:
a. el servidor infringe las reglas 16, 17, o 18; o si
b. el servidor no golpea la pelota al intentar hacerlo; o si etc......
Caso 1: Después de lanzar una pelota al aire con la mano para efectuar el saque, el
servidor decide no tocarla y la recoge. ¿Ha cometido una falta?
Decisión: No. Se permite que un jugador que lanza la pelota al aire y después
decide no golpearla la recoja con la mano o con la raqueta, o la deje botar.

Como es difícil, si no imposible, determinar si en un caso como el que cuento, el jugador ha "decidido no darla" o simplemente "falló al intentarlo", la cosa se presta a discusión. O interpretación del juez de silla, pero cuando jugamos sin árbitro, ¿a qué nos atenemos?

Yo creo que solo seria falta si "hace" la intención de darle, y yo creo que eso seria intentar darle a la bola y no conseguirlo, haciendo todo el movimiento del saque.

si intenta darle y no le da, es falta
si simplemente recoge la pelota, se repite el servicio que sea claro...
si lo hace muy muy muy de continuo se puede considerar hindrance...

no es falta