No estoy inventando lo que digo, lo leí en varios artículos que comentan estudios que se han realizado al respecto. Y la respuesta genérica es la que dices, pero sí hay gluten en el vino en algunas ocasiones, debido a su forma de elaborarlo.  Creo que no se pueden poner enlaces, sino los pondría. No soy celíaco, pero tengo cierta intolerancia al gluten, así que he tenido que averiguar sobre los productos.

Tengo un hijo con celiaquía y amigos. En el vino no hay gluten. Un celiaco no es intolerante al gluten. La celiaquía es una enfermedad autoinmune. Si necesitas cualquier tipo de información, tengo bastante y actualizada, mándame un privado y te aclaro todo lo que pueda.

Alérgenos alimentarios, Gluten - 16/07/2019

El vino: ¿una fuente de gluten escondida?

[https://food]
Hace tiempo, el Instituto Nacional de Vitivinicultura en Argentina certificó al vino como oficialmente "sin gluten". ¿Qué hay detrás de esto? ¿Realmente puede el vino convencional contener gluten?
En principio, el vino es una bebida adecuada para la gente intolerante al gluten. Mientras que la cerveza, por ejemplo, contiene malta de cebada o de trigo, el vino es naturalmente sin gluten porque está hecho de uvas. La mayoría de los vinos contienen menos de 20 ppm de gluten, lo cual cumple con la definición de "sin gluten" en Europa y en los EE.UU. Sin embargo, la vitivinicultura contiene dos pasos en los cuales el vino puede entrar en contacto con el gluten: el añejamiento y la clarificación.

Particularmente los vinos tintos se almacenan con frecuencia en barriles de madera (barriles de barrica) para su añejamiento. Los barriles generalmente se sellan con sebo o parafina. Sin embargo, también es posible que se sellen con pasta de trigo, la cual contiene gluten, aunque este procedimiento se ha vuelto muy poco común. Si acaso, la pasta de trigo únicamente se usa en pequeñas cantidades.

Después de la fermentación, el vino se clarifica para estabilizarlo y protegerlo contra cambios microbiológicos. Los agentes clarificadores más comunes, además de la bentonita, son la clara de huevo, la caseína y la gelatina. Se puede utilizar una proteína vegetal, tal como la proteína del chícharo, cuando se produce vino vegano. A pesar de que en los EE.UU. también está permitido el uso de proteína de trigo que contiene gluten, esta rara vez se utiliza.

Muy de hilo de Djokovic, los últimos posts

Por eso me he callado, aunque esté totalmente en desacuerdo con Raistlin 

Cita de: petazzeta en 02 de Noviembre de 2022, 00:46Muy de hilo de Djokovic, los últimos posts

Bueno pues sí y no, no olvidemos que Nole tenía problemas de asma que le impidieron dar su 100%. No recuerdo haber leído el tratamiento que siguió o mantiene para tenerlo a raya y haber llegado a ser uno de los elegidos de este deporte.

Cualquier intolerancia o problema respiratorio si ya de por sí es un lastre en el día a día de cualquier persona, se multiplica en el caso de deportistas. Recuerdo no hace demasiado que Rakitic cuando aun estaba en el Barcelona comentó en rueda deprensa lo mal que lo había estado pasando por problemas de intolerancia, y lo que había mejorado al cambiar la alimmentación.

Saludos.

@DrTompu Asma fue algo que se barajó en su momento porque no se encontraba la 100%. Llegó incluso a operarse de la nariz. La solución que puso fin a sus problemas (según él) fue dejar de consumir gluten.

Cita de: berdinda en 02 de Noviembre de 2022, 15:41@DrTompu Asma fue algo que se barajó en su momento porque no se encontraba la 100%. Llegó incluso a operarse de la nariz. La solución que puso fin a sus problemas (según él) fue dejar de consumir gluten.

Es verdad, pasó por varias fases. Gracias por refrescar mi mente viejuna

Perdonad, pero no por hablar de vino, sino por hablar de Nole y sus vinos : alguien sabe como puedo conseguir comprarlos ?

Saludos

Djokovic sobre las ATP Finals: "No me siento tan joven como el resto de los jugadores".

No es que no te sientas, es que no lo eres. Tendrás que tirar de experiencia.

Cita de: berdinda en 13 de Noviembre de 2022, 09:44Djokovic sobre las ATP Finals: "No me siento tan joven como el resto de los jugadores".

No es que no te sientas, es que no lo eres. Tendrás que tirar de experiencia.

Bueno, mujer,  podía no ser y sentirse
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Es oficial que Nole podra jugar AO ?

Ayer salieron en las noticias, que Nole si podrá jugar en australia. Asi que tranquilo, que vuelve el campeón.

Novak Djokovic vuelve a una final de unas ATP Finals cuatro años después y peleará por el título este domingo para igualar a Federer con 6 títulos.

Acabará el año siendo 5 ATP, habiendo jugado solo 48 partidos y sin jugar 2 Gran Slam y 4 Masters 1000.